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sábado, 5 de febrero de 2011
sábado, 25 de diciembre de 2010
El peculiar 'Casu marzu'
Éste es el único queso en el que se introducen larvas vivas para obtener una fermentación mucho más rápida. Su nombre quiere decir, en un dialecto del sardo, 'queso podrido', y de forma sobradamente justificada.
Su receta deriva de la del queso pecorino sardo, aunque el casu marzu va más allá gracias a la acción digestiva de las larvas de la mosca del queso, Piophila casei. Estas larvas se introducen deliberadamente en el queso, lo que produce un nivel más acusado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. Las larvas aparecen en el queso como gusanos blancos translúcidos de unos ocho milímetros de largo que pueden saltar hasta quince centímetros, por lo que se recomienda a los degustadores de este manjar que se protejan los ojos. Algunas personas limpian las larvas antes de consumirlas. El aspecto del queso es de pasta blanquecina, apreciándose perfectamente las larvas.
La venta de este queso está prohibida en Italia, pero no su fabricación casera.
Su receta deriva de la del queso pecorino sardo, aunque el casu marzu va más allá gracias a la acción digestiva de las larvas de la mosca del queso, Piophila casei. Estas larvas se introducen deliberadamente en el queso, lo que produce un nivel más acusado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. Las larvas aparecen en el queso como gusanos blancos translúcidos de unos ocho milímetros de largo que pueden saltar hasta quince centímetros, por lo que se recomienda a los degustadores de este manjar que se protejan los ojos. Algunas personas limpian las larvas antes de consumirlas. El aspecto del queso es de pasta blanquecina, apreciándose perfectamente las larvas.
La venta de este queso está prohibida en Italia, pero no su fabricación casera.
miércoles, 8 de diciembre de 2010
'Lorem Ipsum'
Bueno, dejo una curiosidad:
Finalmente, tras andaduras por internet, logré descubrir qué demonios era.
Este texto se utiliza para mostrar el aspecto futuro de una plantilla o algo así en diseño gráfico. El texto es lo de menos, y por ello no tiene sentido. Es un fragmento de la obra de Cicerón De finibus bonorum et malorum (Sobre los límites del bien y del mal), que empieza así:
"Neque porro quisquam est qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit."
En negrita aparecen los fragmentos usados en el borrador de diseño gráfico archiconocido. Es interesante, ya que permite ver cómo aparecerá un texto real. La pega es que esta 'variante' del latín y las palabras inventadas que suelen incluirse ('wisi' aparece al principio, y en latín no existe la w) le dan más parecido al inglés que a otras lenguas.

~Lee el texto original en Pienso en no pensar~
"Lorem ipsum ad his scripta blandit partiendo, eum fastidii accumsan euripidis in, eum liber hendrerit an. Qui ut wisi vocibus suscipiantur, quo dicit ridens inciderint id."
Para el que haya tenido algún contacto con el diseño gráfico, estas palabras le resultarán conocidas. Es, evidentemente, latín. Cuando creé mi propio blog y, sin saber bien qué hacía, me topé con esta pantalla, comencé a leer... y noté algo raro. He estudiado un poco de latín, y esto sonaba como tal, pero... pero con algo raro, ¿no?Finalmente, tras andaduras por internet, logré descubrir qué demonios era.
Este texto se utiliza para mostrar el aspecto futuro de una plantilla o algo así en diseño gráfico. El texto es lo de menos, y por ello no tiene sentido. Es un fragmento de la obra de Cicerón De finibus bonorum et malorum (Sobre los límites del bien y del mal), que empieza así:
"Neque porro quisquam est qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit."
En negrita aparecen los fragmentos usados en el borrador de diseño gráfico archiconocido. Es interesante, ya que permite ver cómo aparecerá un texto real. La pega es que esta 'variante' del latín y las palabras inventadas que suelen incluirse ('wisi' aparece al principio, y en latín no existe la w) le dan más parecido al inglés que a otras lenguas.
~Lee el texto original en Pienso en no pensar~
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